2016年04月20日

トリーバーチ 【驚きの差】この時期、塩焼きは「解凍サンマ

★銀行振込特価★海外正規品Harrods ハロッズ トートバッグ ショッピングバッグ サイズS
製品名:★銀行振込特価★海外正規品Harrods ハロッズ トートバッグ ショッピングバッグ サイズS
SKU:harrods-018
価格:3750円
製品の説明:

ブランド:Harrodsハロッズ 

■材質:PVC

■Size S: 25*25*11cm


世の中にある【言われてみればちょっと気になる“差”】に注目し、なぜその“差”が生じているかを徹底調査するバラエティ番組「この差って何ですか?」(TBS系・毎週日曜夜7時)から、知って得する料理の“差”をご紹介します!

11月1日夜7時放映の「この差って何ですか?」(TBS系)の人気コーナー「知って得する料理の“差”」では、この時期スーパーに出回る 「生サンマ」と「解凍サンマ」の差を紹介!

「生のサンマが売っているなら、生の方がいいに決まっている!」「生サンマの方が脂がのってるでしょ?」とか思っている皆さん!実はそれ、誤解です!!というわけで今回は「生サンマ」と「解凍サンマ」それぞれの特徴と、家庭で作るサンマの塩焼きが劇的に美味しくなるプロのテクニックをお教えしちゃいます!


衝撃!この時期、脂がのっているのは「解凍サンマ」!?

まずは、11月頃のスーパーなどに出回っているサンマ事情について教えてくれたのは、漁業情報サービスセンターの渡邉一功さん。渡邉さんいわく「この時期に出回っている『解凍サンマ』は、サンマが一番脂がのった8月〜9月頃に獲れたサンマを冷凍保存し、お店で解凍したもの。一方いまの『生サンマ』は10月以降、北海道から産卵場所である和歌山近海へ南下してきたモノなので、長い移動でエネルギーを使ってしまい脂が少なくなっています」とのこと。なんと、今の時期食べるなら、「解凍サンマ」のほうが脂がのって美味しいんですね!!

ただ、「解凍サンマ」の場合、どうしても内臓から苦味が出てしまうので、内臓を美味しく食べたい人には「生サンマ」がおすすめなんだとか。


プロが教える「差」がつく裏ワザ

では、どうすれば脂の少ない、この時期の「生サンマ」の塩焼きを美味しく食べることができるのでしょうか?ミシュラン・ビブグルマンを獲得した和食の名店「荻窪 有いち」のご主人、橘光太郎さんに教えていただきました!


1.焼く前の準備の「差」〜グリル編〜



空の魚焼きグリルに火をつけて予熱します。こうすることで通常14〜15分かかる焼き時間が半分位の7〜8分ですみ、ただでさえ少ない「生サンマ」の水分と脂が落ちて、身がパサパサになってしまうのを防ぐことができるのです。


2.焼く前の準備の「差」〜ホイル編〜



グリルを予熱する間に、網の上にアルミホイルを敷いておきます。このホイルが後でポイントになってくるのでお忘れなく!


3.焼き方の「差」



いよいよ塩をふった「生サンマ」をグリルの中へ!4分ほど経ったところでひっくり返し、もう片面も焼いていくのですが…ここで、あらかじめ下に敷いておいたアルミホイルで包み、2分ほど蒸し焼きにします!こうすることでサンマの脂と水分を閉じ込めることができ、ふっくらとした仕上がりになるのです!




塩焼き以外では、どんな食べ方がおすすめ?

脂の多い「解凍サンマ」は、苦い内臓をしっかり抜いたうえで”サンマの煮付け”にしましょう。脂の少ない「生サンマ」は、”サンマフライ”がおすすめ。「生サンマ」は内臓が美味しいので、内蔵に醤油を加えて混ぜ合わせ、それをサンマの身に塗ってからフライにすると、コクが出てふっくらした絶品フライになりますよ!

意外と知らない「生サンマ」と「解凍サンマ」の差!安くておいしいサンマ料理の数々、まだまだ楽しんでみてくださいね!

取材協力

「この差って何ですか?」(TBS系・毎週日曜夜7時)

世の中にある【言われてみればちょっと気になる“差”】に注目し、なぜその“差”が生じているかを徹底調査するバラエティ番組。

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2016年04月16日

福原愛に「史上最も奇妙な」卓球台=「どこ節約してんだよ」

モンクレール 2016 2014年9月30日、捜狐体育によると、仁川アジア大会の卓球女子団体で、日本の福原愛が「史上最も奇妙な」卓球台に遭遇した。

【その他の写真】

報道によると、29日に行われた準決勝の日本対シンガポール戦の初戦、日本の福原愛の前に登場したのは、斜めに傾き、ネットの高さも均一ではない「史上最も奇妙な」卓球台だった。福原はいつものルーティーンで台をなでると、すぐに台の傾きを発見。ボールを置くと、一方に向かって転がった。

福原とシンガポールの選手は、ジャージを着てスタッフが台を調整するのを待たなければならなかった。中国メディアは「福原愛もきっと大事な試合でこのような奇妙な台に遭遇したのは初めてだろう」と伝えている。

このニュースに、中国のネットユーザーは多数のコメントを寄せている。以下はその一部。

「なにこのヘンな台。直視できない」
「仁川アジア大会は確かに“別物”だな」
「笑える!“世界企業”サムスンを有する韓国は、水準器も買えないのか?」

「どこ節約してんだよ」
「韓国、韓国人がこんな程度だということは、とっくに分かってたけどね」
「今回の仁川アジア大会の運営は本当にいいかげん。バドミントンの会場では風が吹いたり、陸上トラックに降った雨を雑巾で拭いたり。今度は卓球台のゆがみか!」

「私が唯一好きな日本人、福原愛」
「福原愛の東北弁はめっちゃ萌えるよね」
「どおりで(福原の)調子が悪かったわけだ」

「韓国人は日本を陥れようとしたのだろうが、福原愛にあっさり見破られたね!韓国人はバカだな」(翻訳・編集/北田)
posted by aiphonecase at 03:47| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月15日

福原愛に「史上最も奇妙な」卓球台=「どこ節約してんだよ」

モンクレール 2016 2014年9月30日、捜狐体育によると、仁川アジア大会の卓球女子団体で、日本の福原愛が「史上最も奇妙な」卓球台に遭遇した。

【その他の写真】

報道によると、29日に行われた準決勝の日本対シンガポール戦の初戦、日本の福原愛の前に登場したのは、斜めに傾き、ネットの高さも均一ではない「史上最も奇妙な」卓球台だった。福原はいつものルーティーンで台をなでると、すぐに台の傾きを発見。ボールを置くと、一方に向かって転がった。

福原とシンガポールの選手は、ジャージを着てスタッフが台を調整するのを待たなければならなかった。中国メディアは「福原愛もきっと大事な試合でこのような奇妙な台に遭遇したのは初めてだろう」と伝えている。

このニュースに、中国のネットユーザーは多数のコメントを寄せている。以下はその一部。

「なにこのヘンな台。直視できない」
「仁川アジア大会は確かに“別物”だな」
「笑える!“世界企業”サムスンを有する韓国は、水準器も買えないのか?」

「どこ節約してんだよ」
「韓国、韓国人がこんな程度だということは、とっくに分かってたけどね」
「今回の仁川アジア大会の運営は本当にいいかげん。バドミントンの会場では風が吹いたり、陸上トラックに降った雨を雑巾で拭いたり。今度は卓球台のゆがみか!」

「私が唯一好きな日本人、福原愛」
「福原愛の東北弁はめっちゃ萌えるよね」
「どおりで(福原の)調子が悪かったわけだ」

「韓国人は日本を陥れようとしたのだろうが、福原愛にあっさり見破られたね!韓国人はバカだな」(翻訳・編集/北田)
posted by aiphonecase at 02:46| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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